في خلال مسيرتنا المهنية نحتاج إلى توثيق تعاملاتنا بعقود ومستندات تضمن حقوقنا وحقوق الأطراف جميعها. ولأن هذه العقود هي مستندات قانونية والبنود فيها ملزمة للطرفين وقد يترتب على الإخلال بأحد البنود مسألة قانونية و قد تكون لها نتائج وخيمة، من الضروري أن نقرأ العقود بشكل جيد حتى نتأكد من من فهمنا لها. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نتحدث عن مهارة وفن قراءة العقود واهمية التمكن منها
Read Moreبشكل يومي يرتاد المقهى والمتاجر كثير من العملاء من خلفيات مختلفة ونطمح دائما إن الجميع يكون سعيد ومنتجاتنا وخدماتنا تكون مرضية للعميل. ولكن أحيانا تحدث أخطاء أو يشتكي العميل من تصرف معين أو يبدي عدم رضاه عن المنتج، كيف نتصرف في هذا الموقف؟ ماهي الأمور التي يجب مراعاتها أثناء التعامل مع شكاوي العملاء ؟ وماهي الطريقة الصحيحة لاستقبال الملاحظات؟ هذا هو موضوع حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب إت فورورد
Read Moreفي حلقتنا اليوم من "يوميات خبير قهوة" نشرح بشكل مبسط خطة كسب العملاء وهو موضوع مهم جدا خاصة في فترة الجائحة التي نمر فيها وتطبيق الاحترازات التي أثرت بشكل كبير على علاقتنا بعملاءنا والقدرة على التواصل معهم. لذا يتطلب منا ابتكار طرق جديدة لكسب وجذب عملاءنا والوصول لهم أينما كانوا. ففي هذه الحلقة نتحدث عن خطة كسب العملاء ؛ماذا نقصد بها؟ ولماذا هي مهمة للمشاريع ؟ وماهي أهم عناصرها؟ وبكل تاكيد تحتاج منا دراسة وبحث وتفصيل لتكون خطة مثمره يستفيد منها المشروع
Read Moreفي هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب إت فورورد نناقش بعض النقاط المهمة في تحديد أسعار المنتجات ومقابل قيمة المنتج
Read Moreفي هذه الأيام الصعبة يجد رائد ورائدة الأعمال أنفسهم في جهاد كبير بين الظروف الخاصة لمشاريعهم والصعوبات التي من الطبيعي أن يواجهها بالإضافة لظروف الجائحة التي يحاول العالم التصدي لها والتي تعرض كثير من المشاريع للمخاطر. ففي هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" نتحدث عن هذه التجربة والحالة التي يمر بها أغلب رواد الأعمال ، ماهي علاماتها ؟ وكيف يمكن تخطيها
Read Moreمن المراحل المهمة في تأسيس المشروع هي مرحلة التصميم من مكان و ديكورات وتجهيزه بالمعدات والاجهزة اللازمة. ومحور أي مقهى هو البار الذي يتم عليه تحضير وإعداد المشروبات. في هذه الحلقة من "ماب إت فورورد" نتحدث أهم النقاط في تصميم البار بشكل يضمن الكفاءة والجودة والسرعة في التشغيل
Read Moreمن الطبيعي كعملاء نأخذ بمبدأ " العميل دائما على حق" عندما نواجه مشكلة في أي مكان لا يقدم لنا الخدمة أو المنتج بالشكل المتوقع والذي يوازي المقابل المادي المطلوب وبكل تأكيد من حقنا . ولكن لو نظرنا لها من جانب الطرف الآخر كأصحاب مشاريع أو مقدمي الخدمة لابد لنا من أخذ هذا المبدأ بنوع من الحذر. والسبب أن البعض قد يستغل الوضع وحقه، وذلك في التمادي والتعدي على حقوق الآخرين. وهنا لابد لنا كأصحاب مشاريع أو مسؤولين في الإدارة أن نتصرف مع الموقف بقدر عالي من الحكمة بحيث نضمن أن جهودنا في إرضاء عميل لا تتعدى على حقوق العاملين معنا. في هذه الحلقة من "ماب إت فورورد" نناقش مسألة هل العميل دائما على حق و مسؤوليتنا كقادة في حماية فريقنا مع المحافظة على عملاءنا
Read Moreفي حلقتنا لليوم من بودكاست يوميات خبير قهوة من منصة "ماب إت فورورد" نناقش مشكلة الهدر في المقاهي ومتاجر القهوة وماهي أهم النصائح للتخفيض والتقليل من الهدر لأصحاب المشاريع وأيضا للعاملين في المجال
Read Moreنطرح اليوم في حلقتنا من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بعد النقاط وندلي ببعض النصائح للمهتمين بالعمل في مجال القهوة وماهي مسؤوليتهم في التطوير من أنفسهم لضمان وظيفة فيها استقرار واستدامة أكبر
Read Moreفي هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب إت فورورد ، نخلق مساحة للحوار ونطرح بعض التحديات التي تواجه أصحاب المشاريع فيما يخص التوظيف وعلاقتهم مع الموظفين وماهي كأرباب عمل المسؤولية التي على عاتقنا في تفهم الطرف الآخر واحتياجاته وكذلك جهودنا في تطوير مهارات التواصل لدينا للتحسين من علاقاتنا مع العاملين لدينا
Read Moreيواجه بعض أصحاب المشاريع من مقاهي ومحامص ومتاجر ازدياد شكاوي العملاء وخسارة كثيرين بعد عدة شهور من التشغيل وبعد تحقيق نجاح باهر في البدايات. وقد يجهل البعض السبب وراء هذه المشكلة ولا يتمكنوا من تحديد مصدرها ليتم التعامل معها وحلها. وأحيانا يكون قد فات الأوان خاصة بعد أن تكونت آراء سلبية وانتشرت سمعة تؤدي إلى انهيار المشروع. لذا في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نلفت النظر لعامل مهم وهو الجودة ومتابعتها من البداية و نقترح بعض الخطوات للوقاية وتفادي مواجهة مثل هذه التحديات
Read Moreمع تزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة لبعض المنتجات الغذائية ، اصدرت "هيئة الغذاء والدواء" لوائح تلزم أصحاب المنشآت الغذائية بالإفصاح عن مسببات الحساسية في جميع منتجاتهم. رغم هذه المجهودات من الجهات المعنية لازال نلاحظ قلة الوعي بحجم مسؤوليتنا كأصحاب مشاريع في مجال الضيافة بالحفاظ على سلامة عملاءنا و العاملين لدينا. في هذه الحلقة من ماب إت فورورد ، نناقش كيف يتعامل البعض مع احتياجات العملاء الخاصة وكيف يمكننا من خلال تلبيتها التطوير من خدماتنا وتوفير خيارات كتنوعة تكون أحد عوامل الجذب لشريحة جديدة من العملاء لمشاريعنا
Read Moreفي الآونة الأخيرة وخاصة قبل جائحة كورونا كان يروج لفكرة أن مشاريع القهوة تجني أرباحا ضخمة تصل إلى ٣٠٠%! وبكل تأكيد هذه أرقام غير منطقية ومضللة أوقعت كثيرين في فخ الأرباح وشجعتهم على الانطلاق للبدءبالمشاريع دون من التحقق من هذه الأرقام. بكل تأكيد ليس من أهدافنا تثبيط الهمم وإنما هدفنا نشر الوعي بأهمية التحقق من المعلومات المتداولة ودراسة الأرقام بشكل جيد في مرحلة التخطيط للمشروع. ففي هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بنتعرف على قائمة الدخل وأهميتها؟ الربح وطريقة حسابه؟
Read Moreتعقيبا على حلقة سابقة في هذه الحلقة من بودكاست "يوميات خبير قهوة" نتعرف على الخطوات المهمة التي لابد من اتخاذها وأهم الاجراءات التي لها دور كبير في توجيهنا للاختيارات الأنسب في تعاملاتنا مع غي جهة أو طرف ثالث
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بنبحر في سؤال يتبادر إلى ذهني كثيرا وأحببت مشاركتكم فيه وهو عن واحد من اهم الأمور التي تعلمتها خلال مسيرتي في عالم القهوة؛ وهو أني تعلمت كيف أتقرب إلى ذاتي واتعرف عليها أكثر فأكثر. وأيضا ساعدتني في تحديد الخصال التي يتميز فيها رائد الأعمال الناجح وكيف من خلالها يمكن تحقيق الذات و اغتنام الفرص للارتقاء بها
Read Moreفي الآونه الأخيرة نلاحظ اهتمام عدد كبير من الناس بعالم القهوة ودخول المجال والعمل فيه كباريستا. ولأنه من المجالات التي تعتبر جديدة غحببنا من خلال هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" بتوضيح دور الباريستا في المقهى ومهامه والفرق بينه وبين الهيد باريستا
Read Moreواحدة من مسؤوليات أصحاب المشاريع هي إدارة الشؤون المالية والمحاسبية. وهذا يتطلب منا السعي لتثقيف أنفسنا بالأساسيات ليكون لدينا الإلمام والدراية الكافية بكل الجوانب الخاصة بمشروعنا. ومن هذه الأساسيات هي قراءة وفهم وتحليل القوائم المالية. وهذه هي الخطوة الأولى نتخذها معا في هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" ونتعرف معا على القوائم المالية الأساسية وأهميتها بشكل مختصر ومبسط جدا
Read Moreفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بناخذكم زيارة لعيادة المشاريع ونتعرف على مايسمى بنزيف الأموال و أسبابه بهدف الوقايه منه لحماية مشاريعنا من الانهيار
Read Moreموضوع حلقتنا لليوم في بودكاست "يوميات خبير قهوة " هو عن كابوس اتخاذ القرارات! ليست مبالغة ففعلا اتخاذ القرارات هو من أكثر الأمور التي يحمل همها كثير من أصحاب المشاريع لما يترتب عليها من مسؤوليات ونتائج تؤثر بشكل مباشر على صحة المشروع وحياة الأشخاص المشاركين والعاملين فيه. ولكن الذي يدعو للتفاؤل أن اتخاذ القرارات هي مهارة يمكن صقلها و تتطور مع الخبرة والممارسة.
Read Moreتأسيس مشروع أيّاً كان هذا المشروع فهو عمل مجهد ومكلف يتطلب منا السعي المستمر وأحيانا يتطلب تقديم كثير من التضحيات. ولايوجد شعور أجمل من علاقة شركاء يسودها التفاهم والانسجام وتجمع بين أطرافها مصالح مشتركة كلها تهدف لضمان نجاح المشروع وإستمراريته. ولكن للأسف قد يندفع بعض رواد الأعمال بحماسهم وشغفهم للإرتباط بعلاقة شراكة غير موفقة تكبدهم الكثير من الخسائر وفي بعض الحالات قد تؤدي بالمشروع إلى الانهيار. لذا علينا كأصحاب مشاريع التأني في اختيار الشريك المناسب لنجنب أنفسنا ساعات وأيام وحتى سنوات من الألم. وفي حلقتنا لليوم من بودكاست "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن أهم الأمور التي يجب مراعاتها في اختيار شركاءنا.
Read More
