في الحلقة الأولى من هذه السليلة تحدثنا عن طريقة تسعير القهوة في بورصة السلع وسعر القهوة اليوم مقارنة بالفترة السابقة، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث مع لي عن موجة الصقيع والتي تهدد مزارع القهوة وماهي هذه الظاهرة

في هذه الفترة التي نمر فيها مع تداعيات جائحة كورونا تواجه كثير من المشاريع في مختلف القطاعات العديد من الصعوبات والتحديات. بالإضافة الى هذه الجائحة العالمية يواجه قطاع القهوة وتحديدا في البرازيل ظاهرة من الظواهر الطبيعية التي ستؤثر بشكل كبير على إنتاج هذا المحصول. ولأن البرازيل تعرف بمكانتها السائدة وأنها أكبر الدول المنتجة والمصدرة للبن في العالم، حرصنا في ماب إت فورود أن نعطيه حقه من الاهتمام. لذا خصصنا سلسلة من الحلقات نناقش فيها عدة محاور تسلط الضوء على مايحدث اليوم في البرازيل وقطاع القهوة. اية نتعرف في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" على أسعار القهوة في بورصة السلع وكيف اختلفت عن السابق وكيف يتم تحديد سعر هذا المنتج

نناقش في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مايسمى بمغالطة النجاح وتأثيرها الذي يولد حالة من التفاؤل الوهمي بعيد عن الواقع. تناقش سارا لي في المعنى المقصود من هذه المغالطة وعلاقتها بما نشهده اليوم في مجال القهوة من كثرة افتتاح المقاهي، المحامص ومتاجر القهوة

في حلقة سابقة من حلقات "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تحدثنا عن ثقافة المنشأة وأهمية العمل على صناعة هذه الثقافة وتأسيسها من بدايات التخطيط للمشروع. وفي حلقتنا اليوم نناقش محور ثقافة المنشأة وهي الذات وتأثيرها على العلاقات بين أعضاء فريق العمل، بين صاحب المشروع وفريق العمل والأهم بين فريق العمل والعميل!

تحدثنا في كثير من الحلقات عن الأنا، علاقتنا كأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة بأنفسنا ومدى أهميتها في تحديد العلاقات وطرق تواصلنا مع من حولنا، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن الأنا الحقيقية والأنا المزيفة وكيف يمكن لنا التميز بينهما

كأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة من الطبيعي أن يكون لكل منا صورة عن نفسه وعن قدراته وهذه الصورة تنعكس على طريقة تواصلنا مع من حولنا وطريقة تفاعلنا على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي .في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتحدث عن ظاهرة مهمة تبحث في سلوك الفرد من حيث مستوى المعرفة وعلاقتها بتقدير الكفاءة

تحدثنا عن وصفة الفشل في الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد وفي هذه الحلقة سارا ولي يناقشا فكرة لو بدأنا بها في أي مشروع، بتكون هي الوصفة التي تضمن بإذن الله نجاح المشروع واستدامته

خلال رحلتها التي استغرقت أكثر من عشرين عاماً، كانت لي صفر تراقب سلوكيات أصحاب المشاريع والتي كان لها دور كبير جداً في تحديد مصير المشروع؛ إما الفشل أو النجاح! في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نتسائل ماهو الشيء الذي يحول بين أي مشروع ونجاحه؟

في الحلقات السابقة فصلنا بشكل كبير في مفهوم وفكرة ثقافة المنشأة وماهي الأمور المهمة التي لابد غن نحرص عليها عند تعريف ثقافة المنشأة لدينا، في حلقتنا اليوم من :يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد نتحدث عن المؤشرات التي بدورها تعطينا دلالة على ماإذا كانت ثقافة المنشأة التي نهتف بها هي فعلا ثقافة حقيقية متماسكة تتحدى الظروف؟ أو أنها ثقافة ضعيفة مزيفة تنهار أمام التحديات والمواقف الصعبة ؟

أن نحدد ونعرف ثقافة المنشأة كأصحاب مشاريع خطوة مهمة ولكن أن نحافظ على هذه الثقافة من الانهيار فهي الخطوة الأهم. التطوير والتحديث على ثقافة المنشأة بشكل دوري ضروري جدا لاختبار مدى تماشي هذه الثقافة مع الفئة المستهدفة و مدى توافقها مع كل فرد في فريق العمل. وهذا هو موضوع حوار سارا ولي في حلقة اليوم من " يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد

في الحلقات السابقة تحدثنا عن تعريف ثقافة المنشأة و أهمية التفريق بينها وبين بيئة العمل، اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد نعدد أهم الأمور و النقاط التي تساعد صاحب أو صاحبة المشروع على تحديد ثقافة المنشأة الخاصة بهما

بعد أن تحدثت سارا العلي عن أهمية ثقافة المنشأة في حلقة تعريفية، تعود مره أخرى في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لتناقش مع لي صفر مفهوم وفكرة ثقافة المنشأة والتي تعتبر عنصر مهم يرتكز عليه المشروع واستمراريته

كثير منا يربط مجال الضيافة بالتعاملات القائمة على التواصل بين طرفين غالبا بين انسان وانسان آخر، ومؤخرا أصبحنا نرا أسلوب جديد في الضيافة وهو قائم على التعاملات بين الانسان و روبوت! قد يستنكر البعض هذا النوع من التعاملات والبعض الاخر يرا فيها المستقبل! وحتى في تفاصيل تحضير المشروبات هناك من يرا ضرورة استخدام الأجهزة التي من شأنها أن تزيد من ثبات الجودة واتقان العمل، وهناك معارضين لهذه المكائن التي تفقد الباريستا مهاراته والقهوة لمسة الحرفية. اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد تناقش لي وسارا هذه الموجه الجديدة في مجال الضيافة وهل هي ضرورة أو مجرد هبّه!

ضروري كل مشروع يكون لديه فلسفه واستراتيجيه واضحه التي يحدد من خلالها القيم والمباديء الاساسية التي تحكم تعاملاته التجارية والاتفاقيات بين الشركاء المختلفين. وهذا الوضوح يساعد بشكل جذري في توجيه أصحاب المشروع لاتخاذ القرارات الانسب وفقا لفلسفة المشروع وكذلك تساعد العملاء على تميز هوية المشروع بشكل اوضح و سبب جذب لشريحة عملاء أوسع. هذا هو موضوع حوار سارا ولي في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب ات فورورد

تحدثنا كثيرا عن تأثير جائحة كورونا على حياتنا جميعا و كيف يمر العالم بأزمات حتى اليوم بسبب هذه الجائحة التي في الحقيقة لم تنتهي بعد. كيف كان تأثيرها على المشاريع في مختلف القطاعات هذا مانسمع عنه بشكل يومي ، ولكن ماتأثيرها على سلسلة الامداد في القهوة و ماهي التحديات التي تواجه تحديدا انتاج وتصدير البن الأخضر. هذا هو الحوار الذي يدور بين سارا ولي في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة"