هذه الحلقات تم تسجيلها في فترة وموسم البطولات العالمية لعام ٢٠٢١ التي أقيمت في مدينة ميلانو في إيطاليا، لذا وجدناها فرصة للتعرف على البطولات و فكرتها من خلال استضافة أحمد الأحمد حكم معتمد لبطولات القهوة ليقدم لنا نبذه جميلة عن هذا الحدث الذي ينتظره كثير من عشاق القهوة والذي تأجل لعدة مرات بسبب جائحة كورونا. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تنطلق اول حلقات سلسلة مخصصة للبطولات
اليوم في جلستنا الحوارية المتميزة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نستضيف نوران البنّاي من ألإمارات! نوران مؤسس مقهى Architecture في أبو ظبي، الإمارات العربية المتحدة. مدرب معتمد من جمعية القهوة المختصة و مقيم جودة قهوة معتمد من منظمة جودة القهوة
https://www.thecoffeearchitecture.com/
Read Moreفي الحلقة الأخيره من سلسلة حلقات خصصناها لموضوع البراندينغ مع نوار عدره، نتحدث اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن تكلفة صناعة الهوية. أحيانا نعتقد أن الاستثمار بمبلغ كبير من الطبيعي أن يرجع بنتائج مرضية وإيجابية وأن الشركات التي تطلب مبلغ زهيد لن تحقق نتائج مرضية. من تجربة نوار في هذا المجال يرى أن هذه من المعتقدات المغلوطة ويجب التدقيق بالتفاصيل و الوعي بالمقابل الذي سنحصل عليه للمبلغ المطلوب أياً كان
Read Moreنسمع كثيراً عن نصائح حول الهوية؛ هناك من يؤيد أن تكون هوية المنشأة منفصلة تماماً عن هوية صاحب المنشأة وهناك من يرى أن لايمكن فصل هوية المالك عن المنشأة خاصة إذا كان المالك من المؤثرين وأصحاب الشهرة. هذا محور موضوع حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ونتعرف فيها على وجهة نظر نوار عدره في هذا الموضوع
Read Moreبعد أن تحدث نوار عدره في الحلقة السابقة عن مؤشرات نستدل من خلالها على نجاح البراندينغ والهوية للمشروع، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نطرح الشق الآخر من السؤال؛ ماهي الأخطاء التي يقع فيها أغلب أصحاب المشاريع في مرحلة بناء الهوية؟ وماهي نصائح نوار لتفادي الوقوع في نفس الأخطاء المتكررة
Read Moreفي سلسلة من الحلقات تحدثنا عن معنى "البراندينغ" وأهميته ، عن العناصر المكونة للهوية، مصادر الإلهام وغيرها من المحاور المهمة المتعلقة بموضعنا الأساسي " البراندينغ"، اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يجيب نوار عدره عن سؤال طرحناه؛ " ماهي المؤشرات التي نستدل من خلالها على نجاح البراندينغ/ الهوية؟ استمعوا لحلقتنا للتعرف على إجابة نوار
Read Moreفي هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يزودنا نوار عدره بنصائح عن أهمية الاستثمار في التطوير والتجديد لأي مشروع. من وجهة نظر نوار أن التطوير والتجديد ليس متطلب يستوجب الاستثمار من مراحل التأسيس الأولى للمشروع ولكن بكل تأكيد هو متطلب وعامل أساسي يؤخذ بالاعتبار لضمان استمرارية وديمومة أي مشروع.
Read Moreتحدثنا كثيرا عن الحاجة للابتكار من كل النواحي في مجال صناعة القهوة للننهض بهذا المجال وندعم فيه التطور. سألنا نوار عدره هل يمكن أن يكون جانب من هذا الابتكار هو في صناعة هوية مميزة؟ وافقنا نوار الرأي بل وأكد على ضرورة الاستثمار في الابتكار ببناء هوية مميزة لها بصمة خاصة. تابعوا حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لمعلومات أكثر عن هذا الموضوع
Read Moreفي حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يذكر لنا نوار عدره من أين يستوحي أفكاره وماهي مصادر الإلهام التي تغذيها. يتحدث أيضاً عن أهمية الاطلاع على رواد المجال والبحث في العوامل التي ركزوا عليها والتي ساعدتهم في الوصول للتميز. ينصح نوار أيضاً الاطلاع علىىرواد السوق في المجالات الأخرى حتى التي لا علاقة لها بالقهوة و دراسة العوامل التي جعلتهم في مركز الصداره
Read Moreفي الحلقة السابقة تعرفنا على معنى " البراندينغ" وأهميته، في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد، نتعرف مع نوار عدره على الأسئلة الثلاث التي لابد من التعمق فيها لبناء هوية وبراندينغ مميز. كذلك نتعرف على العناصر الأساسية التي تدخل في تكوين الهوية وكيف تترجم الهوية في تفاصيل المشروع
Read Moreنتعرف مع بعض في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد على مصطلح (البراندينغ) أو الهوية . وهي الحلقة الأولى من سلسلة من الحلقات تتمحور حول موضوع البراندينغ بشكل متعمق مع ضيفنا نوار عدره. اليوم نبحث في البراندينغ ماذا يعني؟ ماهي التفاصيل المهمة فيه ؟ ولماذا يعتبر ركن أساسي من أركان المشروع إن لم يكن هو المشروع بحد ذاته!
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد يشارك نوار عدره و سارا العلي تجربتهم في المنتدى الحواري العالمي للقهوة والذي انعقد الاسبوع الماضي بأربعة لغات مختلفة؛ العربية، الانجليزية، الاسبانية والبرتغالية. تحدث نوار عن نقاط التشابه عبر الجلسات المختلفة ونقاط الاختلاف. كما عبرت سارا عن سعادتها بنجاح هذا الحدث الذي يعتبر الأول من نوعه في قطاع ومجال صناعة القهوة. كان حدث مهم جدا وفرصة للجميع بالمشاركة و طرح التحديات التي نواجهها في هذا المجال وكانت جميع الأصوات مسموعة ؛ من المزارعين ومنتجي القهوة الى المستهلك! فخورين جدا بهذا الانجاز و بكل تأكيد ونظرا للطلب الملح من عدة جهاز سيتم باذن الله التنظيم للمنتدى القادم في عام ٢٠٢٢
Read Moreكثيرا نتعرض لمواقف مزعجة في العمل أثناء تعاملاتنا مع العملاء، المدراء وحتى زملاءنا بسبب سلوكيات مزعجة. ومن أكثر هذه السلوكيات المنتشرة ولاتؤثر فقط على سير العمل ولكن على الزملاء أيضاً في فريق العمل وهو عدم الالتزام في الوقت. نتحدث في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد عن هذا السلوك المزعج وكيف نستطيع الحد منه كزملاء عمل بطريقة احترافية
Read Moreنتحدث في حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن معتقد يؤمن به كثيرين و يتخذه البعض أسلوب حياة وقد يتخذه البعض معيار للحكم على أهمية عمل الآخرين وهو المعتقد أن الإنسان الجاد في عمله والمجتهد لا يجد متسع من الوقت لأخذ قسط من الراحة. ولا أقصد هنا فقط النوم ولكن اتحدث أيضا عن كل أشكال الراحة وتعريفها نسبي يختلف من شخص لاخر؛ فالبعض الراحة بالنسبة له او لها تحضير كوب من القهوة، ترتيب وتنظيم غرفة مبعثرة، الرياضة، قراءة كتاب أو قضاء وقت مع الأصحاب في مقهى. أيا كان اختيارنا لشكل الراحة هذا لا يقلل من أهمية عملنا وجديتنا في العمل. الراحة من حق الجميع ولابد أن نحترم كيف يقضي كل منا وقته
Read Moreاليوم في جلستنا الحواري من حلقة ""يوميات خبير قهوة"" من ماب إت فورورد نستضيف أحمد الرشيدي من الكويت محترف قهوة مع خبرة في مجال التسويق ،مؤسس شركة A R K وبطل في مسابقة الباريستا ، عاشق للشاي والكاكاو ، رائد أعمال مهتم بريادة الاعمال الاجتماعية ، مستشار في تقديم الحلول والاستشارات والتدريب في مجال القهوة المختصة.
Read Moreيسعدنا ويشرفنا في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" أن نعلن عن انطلاق المنتدى الحواري الأول من نوعه عن القهوة بأربعة لغات مختلفة؛ العربية، الإنجليزية، البرتغالية والأسبانية والتسجيل مجاني! سيدير الحوار نخبة من الخبراء والمتخصصين في مجال القهوة ويشرفني أنا وزميلي نوار عدره تقديم النسخة العربية تحت منصة "ماب إت فورورد" . موضوع حوارنا يدور حول سؤال مهم: " إلى أي نوع من التغيير يحتاج قطاع القهوة لمواكبة أحداث ٢٠٢١ ومابعدها؟" . بادروا بالتسجيل وشاركونا آراءكم .... متحمسين
Read Moreتعقيبا على الحلقات السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد والتي تحدثنا فيها عن قطاع القهوة والابتكار، اليوم نستعرض مجالات الابتكار في قطاع القهوة والضيافة بشكل عام. أين هي التحديات ؟ وأين نجد التجديد والإبتكار في عالم القهوة ؟
Read Moreهل حاولت في يوم طرح فكرة على مدراءك وبمجرد عرضها دون الخوض في التفاصيل واجهة مقاومة وصد؟ هل أنتِ من الشخصيات المبدعة التي تنتهز الفرص لتجربة كل ماهو جديد وإيجاد حلول مبتكرة لتحديات الحياة اليومية وتواجهي صعوبة في اقناع الاخرين بفكرتك ؟ كثيرين مثلكم يبحثوا عن التشجيع والدعم ويواجهوا نفس الصعوبات وتكون نتيجتها محبطة ومثبطة للهمة. لذا وجدنا من الضروري أن نناقش هذا الموضوع في حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد.
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن الإبتكار في قطاع القهوة بشكل عام وأين نحن من التجديد؟ وأيضا نناقش سبب تركيزنا على التقليد والتكرار بدلا من الإقدام والمبادرة بالتجديد؟ هل هو الخوف من كل ماهو جديد؟ أو الخوف من فكرة الفشل؟
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نحذر من فخ يقع فيه كثيرين ويتكرر بشكل مستمر مع أصحاب المشاريع سواء مع تعاملاتهم مع الموردين، مقاولين، أصحاب العقار الخ. وهنا نركز على ضرورة طرح الاسئلة المهمة التي من شأنها توضيح أي نقاط في التعامل فيها ولو شيء بسيط من الغموض.
Read More
