في الحلقة الرابعة من السلسلة المخصصة للحديث عن الوضع الراهن في البرازيل تتحدث سارا ولي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن النتائج المترتبة على موجات الصقيع المتوالية على البرازيل وكيف يعاني المزارعين هناك وأيضا نتطرق إلى الوضع الذي تشهده كولومبيا ثالث أكبر دولة منتجة ومصدرة للبن وهي في حالة من عدم الاستقرار. كل هذا من شأنه أن يغير في إنتاج المحاصيل ومدى توفرها وسهولة حصولنا عليها وكذلك على أسعار القهوة في سوق السلع
Read Moreتشرح سارا ولي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بالتفصيل عن ماتواجهه البرازيل اليوم مع موجات الصقيع المتتالية والتي تعد أكبر دولة منتجة ومصدرة للبن. وكيف سيؤثر على إنتاج محاصيل القهوة
Read Moreفي الحلقة الأولى من هذه السليلة تحدثنا عن طريقة تسعير القهوة في بورصة السلع وسعر القهوة اليوم مقارنة بالفترة السابقة، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث مع لي عن موجة الصقيع والتي تهدد مزارع القهوة وماهي هذه الظاهرة
Read Moreفي هذه الفترة التي نمر فيها مع تداعيات جائحة كورونا تواجه كثير من المشاريع في مختلف القطاعات العديد من الصعوبات والتحديات. بالإضافة الى هذه الجائحة العالمية يواجه قطاع القهوة وتحديدا في البرازيل ظاهرة من الظواهر الطبيعية التي ستؤثر بشكل كبير على إنتاج هذا المحصول. ولأن البرازيل تعرف بمكانتها السائدة وأنها أكبر الدول المنتجة والمصدرة للبن في العالم، حرصنا في ماب إت فورود أن نعطيه حقه من الاهتمام. لذا خصصنا سلسلة من الحلقات نناقش فيها عدة محاور تسلط الضوء على مايحدث اليوم في البرازيل وقطاع القهوة. اية نتعرف في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" على أسعار القهوة في بورصة السلع وكيف اختلفت عن السابق وكيف يتم تحديد سعر هذا المنتج
Read Moreنناقش في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مايسمى بمغالطة النجاح وتأثيرها الذي يولد حالة من التفاؤل الوهمي بعيد عن الواقع. تناقش سارا لي في المعنى المقصود من هذه المغالطة وعلاقتها بما نشهده اليوم في مجال القهوة من كثرة افتتاح المقاهي، المحامص ومتاجر القهوة
Read Moreفي حلقة سابقة من حلقات "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تحدثنا عن ثقافة المنشأة وأهمية العمل على صناعة هذه الثقافة وتأسيسها من بدايات التخطيط للمشروع. وفي حلقتنا اليوم نناقش محور ثقافة المنشأة وهي الذات وتأثيرها على العلاقات بين أعضاء فريق العمل، بين صاحب المشروع وفريق العمل والأهم بين فريق العمل والعميل!
Read Moreكما تحدثنا عن الصراع بين النفس والأنا، نتحدث في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن صراع القوى بين الشركات الكبرى والمشاريع الصغيرة. ولماذا تقلل الشركات الكبرى من جهود المشاريع الصغيرة؟
Read Moreتحدثنا في كثير من الحلقات عن الأنا، علاقتنا كأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة بأنفسنا ومدى أهميتها في تحديد العلاقات وطرق تواصلنا مع من حولنا، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن الأنا الحقيقية والأنا المزيفة وكيف يمكن لنا التميز بينهما
Read Moreكأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة من الطبيعي أن يكون لكل منا صورة عن نفسه وعن قدراته وهذه الصورة تنعكس على طريقة تواصلنا مع من حولنا وطريقة تفاعلنا على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي .في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتحدث عن ظاهرة مهمة تبحث في سلوك الفرد من حيث مستوى المعرفة وعلاقتها بتقدير الكفاءة
Read Moreفي حلقتنا اليوم من "يوميات خبير قهوة" نبحر في مقولة للي صفر ؛"عملك على مشروعك سيكشف لك كل شيء لاتريد معرفته عن نفسك!" وهذا سبب تكرارنا دائماً في "ماب إت فورورد" لضرورة عملنا كأصحاب مشاريع على التعمق في الذات وأسرارها. و حين نتعلم عن أنفسنا سيكون من الأسهل الحفاظ على حالة من الاتزان النفسي و السلوكي التي من شأنها أن تنعكس على صحة المشروع
Read Moreتحدثنا عن وصفة الفشل في الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد وفي هذه الحلقة سارا ولي يناقشا فكرة لو بدأنا بها في أي مشروع، بتكون هي الوصفة التي تضمن بإذن الله نجاح المشروع واستدامته
Read Moreخلال رحلتها التي استغرقت أكثر من عشرين عاماً، كانت لي صفر تراقب سلوكيات أصحاب المشاريع والتي كان لها دور كبير جداً في تحديد مصير المشروع؛ إما الفشل أو النجاح! في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نتسائل ماهو الشيء الذي يحول بين أي مشروع ونجاحه؟
Read Moreفي الحلقات السابقة فصلنا بشكل كبير في مفهوم وفكرة ثقافة المنشأة وماهي الأمور المهمة التي لابد غن نحرص عليها عند تعريف ثقافة المنشأة لدينا، في حلقتنا اليوم من :يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد نتحدث عن المؤشرات التي بدورها تعطينا دلالة على ماإذا كانت ثقافة المنشأة التي نهتف بها هي فعلا ثقافة حقيقية متماسكة تتحدى الظروف؟ أو أنها ثقافة ضعيفة مزيفة تنهار أمام التحديات والمواقف الصعبة ؟
Read Moreأن نحدد ونعرف ثقافة المنشأة كأصحاب مشاريع خطوة مهمة ولكن أن نحافظ على هذه الثقافة من الانهيار فهي الخطوة الأهم. التطوير والتحديث على ثقافة المنشأة بشكل دوري ضروري جدا لاختبار مدى تماشي هذه الثقافة مع الفئة المستهدفة و مدى توافقها مع كل فرد في فريق العمل. وهذا هو موضوع حوار سارا ولي في حلقة اليوم من " يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد
Read Moreفي الحلقات السابقة تحدثنا عن تعريف ثقافة المنشأة و أهمية التفريق بينها وبين بيئة العمل، اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد نعدد أهم الأمور و النقاط التي تساعد صاحب أو صاحبة المشروع على تحديد ثقافة المنشأة الخاصة بهما
Read Moreتستطيع كل منشأة أن تبني بيئة عمل في مساحتها الخاصة ولكن ليست كل منشغة قادرة على صناعة وتحديد ثقافة المنشأة لديها. ولابد من التفريق بين المفهومين وتحديد أهم الفروقات بينهما وأوجه التشابه فلكلمتين مرتبطتان ببعضهما ولكن لايمكن استخدامهما للإشارة لمعنى واحد، وهذا هو موضوع حلقتنا لليوم من " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد
Read Moreبعد أن تحدثت سارا العلي عن أهمية ثقافة المنشأة في حلقة تعريفية، تعود مره أخرى في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد لتناقش مع لي صفر مفهوم وفكرة ثقافة المنشأة والتي تعتبر عنصر مهم يرتكز عليه المشروع واستمراريته
Read Moreكثير منا يربط مجال الضيافة بالتعاملات القائمة على التواصل بين طرفين غالبا بين انسان وانسان آخر، ومؤخرا أصبحنا نرا أسلوب جديد في الضيافة وهو قائم على التعاملات بين الانسان و روبوت! قد يستنكر البعض هذا النوع من التعاملات والبعض الاخر يرا فيها المستقبل! وحتى في تفاصيل تحضير المشروبات هناك من يرا ضرورة استخدام الأجهزة التي من شأنها أن تزيد من ثبات الجودة واتقان العمل، وهناك معارضين لهذه المكائن التي تفقد الباريستا مهاراته والقهوة لمسة الحرفية. اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد تناقش لي وسارا هذه الموجه الجديدة في مجال الضيافة وهل هي ضرورة أو مجرد هبّه!
Read Moreضروري كل مشروع يكون لديه فلسفه واستراتيجيه واضحه التي يحدد من خلالها القيم والمباديء الاساسية التي تحكم تعاملاته التجارية والاتفاقيات بين الشركاء المختلفين. وهذا الوضوح يساعد بشكل جذري في توجيه أصحاب المشروع لاتخاذ القرارات الانسب وفقا لفلسفة المشروع وكذلك تساعد العملاء على تميز هوية المشروع بشكل اوضح و سبب جذب لشريحة عملاء أوسع. هذا هو موضوع حوار سارا ولي في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب ات فورورد
Read Moreتحدثنا في الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" عن التحديات التي يواجهها منتجي وموردي البن الأخضر في ظل جائحة كورونا، اليوم في هذه الحلقة نتعرف مع سارا ولي على تأثير الجائحة على قطاع المقاهي والضيافة. سارا في السعودية ولي بين امريكا و استراليا يشاركونا تجربتهم
Read More
