تناقشنا في الحلقة السابقة مع لي صفر عن حل لابد أن يلجأ إليه أصحاب المقاهي وهو رفع أسعار القهوة في وقت قد لايكون فيه خفض التكاليف وحده كافياً لجني الأرباح. طبعاً هذا القرار سيكون له تبعات ومن أهمها هو تغير واضح في سلوك المستهلك وهذا هو موضوع حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد
Read Moreنشجع دائماً في ماب إت فورورد أصحاب المشاريع الإطلاع على آخر التطورات في عالم القهوة لاكتساب المعرفة اللازمة التي تساعد في اتخاذ القرارات المناسبة عن فهم وإدراك. وواحده من أهم القرارات التي لابد أن نبدأ كأصحاب مشاريع أخذها في عين الاعتبار ونناقشه اليوم في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" هو قرار رفع أسعار القهوة! قرار صعب على كثيرين ولكن قد يكون هو الحل الأنسب اليوم بدلاً من خفض التكاليف
Read Moreنستكمل اليوم في حلقة " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد حديثنا الذي بدأناه في الحلقة السابقة والذي تمحور حول أزمة القهوة وتأثيرها على أصحاب المشاريع. نتعقب أيضاً الأثر من بداية سلاسل الإمداد إلى أن نصل للباريستا وأصحاب المقاهي
Read Moreتعقيباً على حديثنا في الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" والذي استعرض آثار أزمة القهوة على إنتاج القهوة، أسعارها وسلاسل الإمداد، كون البرازيل هي أكبر الدول إنتاجاً وتصديراً للبن، حديثنا اليوم عن أثر كل ذلك على أصحاب المشاريع وتحديداً أصحاب المحامص المنزلية والصغيرة
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نستعرض آخر التطورات في أزمة القهوة الحالية بسبب موسم الجفاف و موجات الصقيع المتتالية التي ضربت مزارع القهوة في البرازيل. في هذه الأيام يتم تقييم الوضع من قبل المتخصصين وإلى أي مدى سيؤثر على إنتاج القهوة في السنوات الخمس المقبلة
Read Moreفي هذه الحلقة من " يوميات خبير قهوة" نشرح بالتفصيل عن المرحلة الأخيرة من مراحل خريطة المسار المهني الخاصة بماب إت فورورد. بعد تخطي المرحلة التمهيدية التي تمتد خلال الثلاث سنوات الأولى وتعد محطة مهمة لبناء القواعد الأساسية في المجال، والانتقال للمرحلة المتوسطة التي يتم فيها صقل للمهارات نصل الى المحطة الأخيرة التي هي الاختبار الفعلي لاجتيازنا المراحلتين الاولى. هذه المرحلة هي مرحلة الاحترافية وفي الحقيقة هي مرحلة مستمرة من التطوير والتحسين الدائم
Read Moreفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ننتقل للمرحلة الثانية في خريطة المسار المهني في مجال القهوة. بعد مرحلة الاستكشاف وجمع المعلومات الان جاء وقت التطبيق وصقل المهارات. ومايميز المرحلة الثانية في خريطة المسار المهني أنها تمنحنا بعض الاستقلالية و تساعدنا على توسيع دائرة المعارف المهمة جدا قبل الاقدام على المرحلة القادمة
Read Moreبعد أن قمنا بتوضيح الهدف من تصميم خريطة المسار المهني والمراحل التي تتضمنها في الحلقات السابقة من " يوميات خبير قهوة"، في حلقتنا لليوم نخوض في تفاصيل المرحلة الأولى من خريطة المسار المهني الخاصة بماب إت فورورد. وأهمية هذه المرحلة تنبع من كونها مرحلة تأهيليه قائمه على البحث وتجميع المعلومات لبناء القواعد الأساسية للمسيرة. وهذه المرحلة تمتد خلال الثلاث سنوات الأولى
Read Moreفي حلقتنا اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد توضح لي صفر تفاصيل خريطة المسار المهني الخاصة بماب إت فورورد وماهي المراحل الأساسية التي تتضمنها وذلك تمهيدا للتفصيل فيها أكثر في الحلقات القادمة. لي صفر صممت هذه الخريطة بناءا على خبره اكتسبتها من خلال عملها في المجال لأكثر من عشرين عاماً
Read Moreضمن جهودها في دعم المشاريع الصغيرة والمتوسطة في مجال الضيافة وتحديدا القهوة، صممت لي صفر خريطة خاصة بتحديد المسار المهني للمهتمين بالعمل في هذا المجال. وفي هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تشرح لنا عن فكرة تصميم هذه الخريطة وهدفها
Read Moreفي حلقتنا اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد وبعد أن فصلنا في سلسلة متكاملة عن الوضع الراهن في قطاع القهوة وحالة عدم الاستقرار، نتحدث اليوم عن المشاريع الصغيرة. كيف تستطيع أن تجهز نفسك وتحمي نفسك كمشروع صغير في ظل الظروف التي يواجهها عالم القهوة اليوم
Read Moreفي الحلقة الرابعة من السلسلة المخصصة للحديث عن الوضع الراهن في البرازيل تتحدث سارا ولي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن النتائج المترتبة على موجات الصقيع المتوالية على البرازيل وكيف يعاني المزارعين هناك وأيضا نتطرق إلى الوضع الذي تشهده كولومبيا ثالث أكبر دولة منتجة ومصدرة للبن وهي في حالة من عدم الاستقرار. كل هذا من شأنه أن يغير في إنتاج المحاصيل ومدى توفرها وسهولة حصولنا عليها وكذلك على أسعار القهوة في سوق السلع
Read Moreتشرح سارا ولي في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد بالتفصيل عن ماتواجهه البرازيل اليوم مع موجات الصقيع المتتالية والتي تعد أكبر دولة منتجة ومصدرة للبن. وكيف سيؤثر على إنتاج محاصيل القهوة
Read Moreفي الحلقة الأولى من هذه السليلة تحدثنا عن طريقة تسعير القهوة في بورصة السلع وسعر القهوة اليوم مقارنة بالفترة السابقة، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث مع لي عن موجة الصقيع والتي تهدد مزارع القهوة وماهي هذه الظاهرة
Read Moreفي هذه الفترة التي نمر فيها مع تداعيات جائحة كورونا تواجه كثير من المشاريع في مختلف القطاعات العديد من الصعوبات والتحديات. بالإضافة الى هذه الجائحة العالمية يواجه قطاع القهوة وتحديدا في البرازيل ظاهرة من الظواهر الطبيعية التي ستؤثر بشكل كبير على إنتاج هذا المحصول. ولأن البرازيل تعرف بمكانتها السائدة وأنها أكبر الدول المنتجة والمصدرة للبن في العالم، حرصنا في ماب إت فورود أن نعطيه حقه من الاهتمام. لذا خصصنا سلسلة من الحلقات نناقش فيها عدة محاور تسلط الضوء على مايحدث اليوم في البرازيل وقطاع القهوة. اية نتعرف في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" على أسعار القهوة في بورصة السلع وكيف اختلفت عن السابق وكيف يتم تحديد سعر هذا المنتج
Read Moreنناقش في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد مايسمى بمغالطة النجاح وتأثيرها الذي يولد حالة من التفاؤل الوهمي بعيد عن الواقع. تناقش سارا لي في المعنى المقصود من هذه المغالطة وعلاقتها بما نشهده اليوم في مجال القهوة من كثرة افتتاح المقاهي، المحامص ومتاجر القهوة
Read Moreفي حلقة سابقة من حلقات "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد تحدثنا عن ثقافة المنشأة وأهمية العمل على صناعة هذه الثقافة وتأسيسها من بدايات التخطيط للمشروع. وفي حلقتنا اليوم نناقش محور ثقافة المنشأة وهي الذات وتأثيرها على العلاقات بين أعضاء فريق العمل، بين صاحب المشروع وفريق العمل والأهم بين فريق العمل والعميل!
Read Moreكما تحدثنا عن الصراع بين النفس والأنا، نتحدث في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن صراع القوى بين الشركات الكبرى والمشاريع الصغيرة. ولماذا تقلل الشركات الكبرى من جهود المشاريع الصغيرة؟
Read Moreتحدثنا في كثير من الحلقات عن الأنا، علاقتنا كأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة بأنفسنا ومدى أهميتها في تحديد العلاقات وطرق تواصلنا مع من حولنا، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن الأنا الحقيقية والأنا المزيفة وكيف يمكن لنا التميز بينهما
Read Moreكأصحاب مشاريع وعاملين في مجال القهوة من الطبيعي أن يكون لكل منا صورة عن نفسه وعن قدراته وهذه الصورة تنعكس على طريقة تواصلنا مع من حولنا وطريقة تفاعلنا على مختلف وسائل التواصل الاجتماعي .في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من "ماب إت فورورد" نتحدث عن ظاهرة مهمة تبحث في سلوك الفرد من حيث مستوى المعرفة وعلاقتها بتقدير الكفاءة
Read More
