من ضمن جهود المنظمات والجهات الحكومية للحد من آثار وانتشار فايروس كورونا والسيطرة عليه هي فرض بعض الاشتراطات على الافراد ومنها الالتزام بالحصول على جرعتين من اللقاح كشرط لدخول المنشآت الحكومية والتجارية. ومع هذه الاشتراطات يقع العبء على أصحاب المشاريع برفض دخول الاشخاص الذين لم يلتزموا بالاشتراطات. فماذا لو حضر عميل وأصر على حصول الخدمة داخل المقهى؟ نناقش هذا الموقف وماهي الاجراءات المقترحة للتعامل مع الموقف في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد.

هل أنت من نوع العملاء الذي يهمه السؤال عن نوع القهوة التي يتم تحضيرها في المقهى؟ هل يسبب لك كباريستا مثل هذا السؤال الاحراج ؟ وهل من حق الزبون معرفة نوع القهوة المقدمة؟ هذه التساؤلات هي محور حديثنا في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد

عدد كبير من الناس قد يترددوا على المقاهي لشرب القهوة من صنع شخص بعينه وهذه الفكرة وحدها كفيلة بصنع التجربة، ولكن من الصعب أن نضمن وجود هذا الشخص دائما وفي كل الأوقات وليس من المنطقي أن نتوقع ذلك. نناقش هذا الموضوع في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ونحاول أن نسلط الضوء على تجربة المطاعم التي تعتمد فيها الشهرة على الاسم وليس دائما حضور أشخاص بعينهم

نسعد اليوم باستضافة شخصية مميزة في مجال ريادة الأعمال في أول جلسة حوارية رسمية باللغة العربية من ماب إت فورورد! معنا اليوم ضيفنا نوار عذراء استرالي من أصل عربي مؤسس لمساحة مشتركة تفاعلية في مجال التحميص في مدينة سيدني، استراليا. يأخذنا نوار في رحلة جميلة ممتعة بمعلومات مثرية جداً عن تجربته في مجال القهوة المختصة ومايميز مشاريعه الأول ECRE والثاني Stitch Coffee.

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن مقومات المستشار الناجح وكيف يستطيع المهتمين في هذا المجال بناء خطة واضحة للتطوير من مهاراتهم وماهي الخبرات المطلوبة من المستشار؟ وكذلك نتحدث عن أهمية التعاون مع مستشار ثقة وعلى قدر عالي من المسؤولية

من هو المستشار؟ وماهي الخدمات التي يقدمها؟ ولمن؟ وماهو دوره في دعم أصحاب المشاريع والتعاون معهم لتفادي الأخطاء المتكررة التي يقع فيها البعض وماهو الأسلوب الذي يتبناه فريق المستشارين في ماب إت فورورد؟ كل هذه الأسئلة نجب عليها في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة"

بعد أن تحدثنا في عدة حلقات عن "القهوة المزيفة" ومايسببه هذا المصطلح من اشكاليات في عالم القهوة والذي يواجه اليوم تحديات كبيرة. و الحقيقة أن من يتحمل تبعيات هذه التحديات هي الحلقات الأضعف في شبكات الإمداد. وكل مانتمناه هنا نحن فريق ماب إت فورورد أن نستطيع من خلال حلقاتنا أن ننشر الوعي و نمهد الطريق لعجلة التطور والاستدامة في عالم القهوة

نتحدث اليوم في حلقتنا من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد عن الفرق بين إضافة النكهات الصناعية للقهوة وبين ظهور النكهات الطبيعية في القهوة ونتسائل هل فعلا وصلنا لمرحلة نستطيع التمييز فيها بين النكهات الطبيعية والنكهات الصناعية في القهوة؟

في حلقة اليوم "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نعرفكم بمصطلح "القهوة المزيفة" الذي اطلقته مجموعة من المهتمين في مجال القهوة على بعض أصناف القهوة. ولأنه موضوع جدل وسبب كثير من النزاع بين مؤيد ومعارض وجدنا من الضروري أن نتطرق له

يمر مجال الضيافة في كثير من دول العالم في أزمة وهي شح الأيدي العاملة أكثر من أي وقت مضى. لهذا خصصنا حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد للحديث عن أهم المسببات لهذه الأزمة وكيفية التعامل معها بالإضافة إلى استعراض الحلول المتوفرة التي قد تساهم في تخفيف من حدّة هذه الأزمة

الأغلبية شاهد كثير من المشاريع تطلق مواقعها الالكتروني والمنصات المختلفة بشكل سريع للتعايش مع تداعيات أزمة كورونا. وقد يعتقد البعض أنها فترة مؤقته وبعدها ستعود المعاملات التجارية لنفس الطرق التقليدية التي اعتدنا عليها، ولكن في حوارنا اليوم في حلقة "يوميات خبير قهوة" نوضح أهمية المواقع الإلكترونية وأهمية التطوير والاستثمار فيها حتى أكثر من السابق

في حلقتنا اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتحدث عن كيفية اختيار القهوة المناسبة لذاءقة الفئة المستهدفة في مشروعنا. وكذلك نتطرق لأهم النقاط في تحديد نوعية البن المناسب مع مثال حقيقي لتجربتنا في مقهى ذات خلال رحلته كمقهى متجول