Judith Ganes is a commodities market analyst and consultant at J Ganes Consulting with 38 years of experience analysing coffee markets and trends.

Check out our earlier conversation with Judith on the podcast here: https://mapitforward.org/podcasts/141-judith-ganes

وأخيرا وليس آخرا وبعد سلسلة من الحلقات المتنوعة مع ضيفنا مؤمن عبادي، نتحدث اليوم في حلقة " يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورود عن موضوع جدا مهم للطرفين المدرب والمتدرب خاصة فيما يتعلق بمفاهيم مغلوطة عن التدريب وأهدافه ومخرجاته. نناقش اليوم مع ضيفنا المدرب المعتمد من جمعية القهوة المختصة العالمية دور المدرب ودور المتدرب في نجاح الدورة التدريبية ونوضح على من يقع عاتق المسؤولية في الوصول للنتائج المرجوة من التدريب

تعقيبا على الحلقة السابقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد وكان موضوعها الدورات التدريبية المتوفرة في مجال القهوة والتخصصات التابعة لها، اليوم في حلقتنا نتعمق في تفاصيل أكثر ونناقش أهم الفروقات بين الدورات المقدمة من جمعية القهوة المختصة SCA والدورات المقدمة من منصة باريستا هسل مع ضيفنا المدرب المعتمد والكوتش مؤمن عبادي

بعد أن تحدثنا عن أهم المواصفات التي لابد أن يتحلى بها الحماص وعن العلاقة بين الحماص ومورد البن الأخضر، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نستكمل موضوعنا ونناقش دور الحماص بالتفصيل. ونطرح سؤالا على ضيفنا وهو "هل تؤمن بالنفس في القهوة، سواء التحضير أو التحميص؟". تابعوا حلقتنا لتتعرفوا على رأي سارا ورأي ضيفنا مؤمن

في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد، نتعرف على دور مقيم الجودة وأهميته. تقييم القهوة هو مجال مهم جدا في عالم القهوة وحتى يتمكن أي متخصص في المجال من تقييم القهوة بشكل احترافي لابد أن يخضع لعدة اختبارات مختلفة في مهارات التذوق واجتياز اختبارات في علوم القهوة حتى يحصل على اعتماد من منظمة جودة القهوة

بعد أن تحدثنا عن أهم المواصفات التي لابد أن يتحلى بها الحماص وعن العلاقة بين الحماص ومورد البن الأخضر، في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نستكمل موضوعنا ونناقش دور الحماص بالتفصيل. ونطرح سؤالا على ضيفنا وهو "هل تؤمن بالنفس في القهوة، سواء التحضير أو التحميص؟". تابعوا حلقتنا لتتعرفوا على رأي سارا ورأي ضيفنا مؤمن

في حلقة اليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد نتعلم من المدرب مؤمن عبادي الذي يتحدث إلينا من خلفيته في التدريب والتحميص عن أهم المواصفات التي لابد أن يتحلى بها الحماص المحترف وكذلك عن أهم المهارات التي تساعد الحماص على الأداء بفعالية وكفاءة أكبر

مما لا شك فيه أن الحماص هو من أكثر الأشخاص احتكاكا بمورد البن الأخضر لذلك كان من الضروري أن نخصص حلقتنا لليوم من "يوميات خبير قهوة" من ماب أت فورورد مع ضيفنا مؤمن عبادي للحديث عن طبيعة العلاقة بين الطرفين وحدودها وكذلك تسليط الضوء على دور كل منهما

لأول مره في مصر وتحديدا في شهر أكتوبر من العام الحالي ٢٠٢١ أقيمت بطولة الإيروبريس على مستوى الجمهورية. وشهدت اقبال من عدد كبير من عشاق القهوة والمهتمين. أقيمت هذه البطولة لأول مره في مدينة أوسلو عام ٢٠٠٨م وكانت مجرد فكرة طرحت بين ٣ متنافسين على تحضير أفضل كوب قهوة باستخدام أداة الإيروبريس. ولكن سرعان ماانتشرت الفكرة ولاقت رواجا حتى انها تعتبر اليوم من أهم البطولات التي تقام سنويا في مجال القهوة في أكثر من ٦٠ دولة حول العالم. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" من ماب ات فورورد يحدثنا مؤمن عن هذه البطولة وكيف كان وقعها على مجتمع القهوة في مصر وأهميتها

عبر العصور كانت ولازالت مصر منبع الحضارات و الثقافات ومهد الأدباء، الكتاب والشعراء. وكان للمقاهي دور كبير ومهم جدا من عدة جوانب اجتماعية، سياسية، ثقافية ودينية. واليوم مع انتشار موجة المقاهي المختصة يتعزز دور المقهى اجتماعيا وثقافيا بشكل عصري ومختلف. هذا هو موضوع حلقتنا لليوم من " يوميات خبير قهوة " من ماب ات فورورد مع مؤمن عبادي. نستمتع مع ضيفنا بحوار شيق عن دور المقاهي في مصر وتصنيفاتها وأهميتها

سلسلة حلقات جديدة مع ضيفنا المدرب والمقيم المعتمد مؤمن عبادي! في هذه الحلقات من "يوميات خبير قهوة" من ماب إت فورورد ، نأخذكم في رحلة إلى جمهورية مصر العربية. نتعرف في حلقتنا الأولى على مشهد القهوة المختصة اليوم وماهي التطورات الجديدة في هذا العالم كما يرويها لنا مؤمن من خلال زياراته وتجاربه المختلفة في أرجاء القاهرة وخلفيته من خلال زياراته السابقة لعدة دول عربية تشهد تطور سريع في عالم القهوة المختصة

مؤمن عبادي : مدرب ومقيم جودة معتمد من المنظمة العالمية للقهوة المختصة ومعهد جودة البن

تجمع المنتدى الحواري العالمي للقهوة - الإصدار العربي

تحت إشراف كل من :

سارا العلي ( مؤسس مقهى ذات في السعوديةو مقدمة بودكاست "يوميات خبير قهوة" من منصة ماب إت فورورد نسخة الشرق الأوسط)

نوار عدره ( رائد أعمال، محمص قهوةومؤسس ECRE coffe + Stitch coffee )

فريق ماب إت فورورد والأعضاء المشرفين Baratza, Cofinet and Los Pirineos, فخورين بإعلان الحدث الأكبر والأهم للمنتدى العالمي للقهوة والذي سيعقد على أربع جلسات متتالية بأربع لغات مختلفة: الإنجليزية،العربية،الإسبانية والبرتغالية على مدار الأسبوع.